Inauguradas las Jornadas Gastronómicas de Conservera de Tarifa en el restaurante Puro Estrecho

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Inauguradas las Jornadas Gastronómicas “caballa, melva y atún en estado puro” de Conservera de Tarifa en el restaurante Puro Estrecho de Algeciras

1ª jornadas gastronómicas de la comarca del Campo de Gibraltar dedicado a la industria Conservera de Tarifa

Todo comenzó hace unas semanas, un equipo del Restaurante Puro Estrecho se desplazó a la fábrica de Conservera de Tarifa para descubrir de primera mano los procesos artesanales y naturales que desde 1910 viene desarrollando la centenaria firma tarifeña.

El conocimiento, el familiarizarse con el producto y su tratamiento permitieron al Chef del restaurante “empaparse de la filosofía del producto y dar un nuevo enfoque de creatividad” en palabras del Consejero Delegado de Conservera de Tarifa Jose Luis Muñiz, quien asistió a la puesta de largo de las jornadas.

 

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Platos que sencillamente no existían hace sólo unos días, platos que sorprendieron a todos, postres imposibles…las Jornadas Gastronómicas del Estrecho en estado Puro (melva, atún y caballa) tuvieron ayer su puesta de largo con una acogida excelente y el reconocimiento unánime al Chef Francisco Javier Arminio, artífice de las creaciones.

Los vinos Enate y Contrapunto fueron el maridaje seleccionado para esta muestra gastronómica por las bodegas Somontano,  logrando complementar y multiplicar los matices de cada plato.

A partir de hoy y hasta el próximo 2 de abril todos los que lo deseen podrán degustar en exclusiva y por tiempo limitado los platos de las Jornadas Gastronómicas basadas en la caballa, la melva y el atún desde una mesa con vistas al nombre de las Jornadas, el Estrecho en estado puro.

 

MENÚ ESPECIAL

ESTE MENÚ ESTÁ COMPUESTO DE CINCO PLATOS Y ESTÁ ELABORADO PARA UNA PERSONA

ENTRADAS

CANUTILLOS DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA CON PIMIENTOS ROJOS, PASTA WONTON Y SALSA DE ORTIGAS DE MAR


TACOS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA CON POCHAS EN SALSA DE SOJA Y ALGAS WAKAME


VERSIÓN DE LA MORUNA DE CABALLA EN ACEITE DE OLIVA, MINI ENSALADA DE BROTES CON QUESO PARMESANO Y VARIANTES DE TAPENADE


GUISO DE FIDEOS DE ARROZ CON COQUINAS Y TACO DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA


MILHOJA DE PIÑA CON CABALLA EN ACEITE DE OLIVA Y COCO


BODEGA

CONTRA PUNTO Y VINO BLANCO D.O RIAS BAIXAS BODEGAS GRAN BAZAN

ENATE CHARDONES BLANCO BODEGAS ENATE

PRECIO POR PERSONA 40,00 €

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