Atún Encebollado

Ingredientes:

  • 750 grs. de troncos de atún de Industrial Conservera de Tarifa
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dl. de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración:
Sofreímos el ajo cortado a láminas, las cebollas troceadas en juliana (cortada en tiras) con una pizca de sal, en aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color el sofrito, agregamos el vino y dejamos cocer unos 20 minutos.
Cuando el sofrito esté cocinado, añadimos el atún y cocinamos vuelta y vuelta moviendo con cuidado para que no se deshagan los trozos de atún.
Servimos casi inmediatamente, de manera que no se cocine en exceso el atún porque tiende a secarse. Servimos caliente.